• 250g de couscous
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 2 grandes tranches de poulet désossées sans peau
  • 85 g d'amandes blanchies
  • 1 c. à soupe de pâte de curry chaud
  • 100g d'abricots
  • 20g de coriandre fraîche

Couscous épicé au poulet,

Préparer le couscous avec le bouillon de poulet, selon les indications du sachet. Mettez l’huile d’olive dans une casserole et faire cuire l’oignon pendant 2-3 minutes .

Mettez le poulet coupé en morceaux et faites frire 5-6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajouter les amandes blanchies et ajouter en remuant la pâte de curry chaud et faire cuire pendant 1 min.

Ajouter le couscous avec les abricots et le coriandre. Mélanger jusqu’à ce que puis servir chaud avec yogourt nature si vous le souhaitez.