• 1 kg de pommes
  • 2 c.à.s. de jus de citron
  • 100 g de sucre semoule
  • 1 litre d’eau

Peler et découper les pommes en petits morceaux, les citronner et les mélanger avec du sucre.

Faire bouillir de l’eau dans une casserole, ajouter les morceaux de pommes et laisser cuire le tout à petite ébullition.
Remuer continuellement jusqu’à complète évaporation de l’eau et caramélisation des pommes.
Servir froid.