• 1/2 litre de lait
  • 2 jaunes d’œufs
  • 4 c.à.s. de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • Caramel :
  • 100 g de sucre semoule

Préparation du caramel : dans une casserole sur feu doux,
faire fondre le sucre en le remuant constamment. Retirer du feu dès caramélisation.

Verser une c.à.s. de caramel dans chaque ramequin.

Faire bouillir le lait, ajouter le sucre, le sucre vanillé et remuer. Laisser le mélange refroidir. Dans un saladier, battre 3 œufs et 2 jaunes d’œufs puis incorporer le lait.

Remplir le tiers d’un moule à gratin d’eau chaude, disposer les ramequins et y répartir la crème. Faire cuire au four préchauffé ( 180°C) pendant 40 mn.Pour vérifier la bonne cuisson de la crème, enfoncer une lame de couteau et celle-ci doit ressortir propre. Après cuisson, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pour servir frais.