- 1 boîte de lait concentré sucré (400 g)
- 1,5 l d’eau
- 6 œufs
- 1 sachet de crème chantilly en poudre (95 g)
- 1 grand verre de lait
- Une pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- Décoration : de la sauce au caramel
Préparation du caramel :
Mettre la boîte de lait concentré sucré dans une cocotte-minute, ajouter 1,5 litre d’eau, fermer la cocotte et faire bouillir pendant 45 mn.Laisser refroidir la boîte et l’ouvrir.
Dans un récipient, battre au fouet électrique les 3/4 du caramel (réserver le quart restant) et 6 jaunes d’œufs jusqu’à l’obtention d’une substance onctueuse.
Diluer la poudre chantilly dans le lait froid et battre ce mélange au fouet électrique jusqu’à l’obtention d’une mousse légère. Mélanger celle-ci avec la préparation du caramel aux oeufs.
Saler les blancs d’œufs, les parfumer au sucre vanillé et les faire monter en neige. Ajouter cette préparation graduellement au mélange précédent tout en remuant délicatement à l’aide d’une spatule en bois.
Dans un moule, étaler en longueur le restant du caramel, ajouter la crème et faire congeler pendant toute une nuit.
Présenter décorée de la sauce caramel.
