• 4 œufs
  • 1 petit verre de sucre glace
  • 1/2 c.à.c. d’extrait d’amande
  • 1 sachet de crème chantilly en poudre (95 g)
  • 1 grand verre de lait
  • 100 g d’amandes (mondées, frites et concassées)

Battre au fouet électrique, les jaunes d’œufs et le sucre glace (réserver les blancs).

Lorsque le mélange devient crémeux ajouter de l’extrait d’amande et remuer.

Diluer la poudre chantilly dans le lait froid et faire monter au fouet électrique.Incorporer la crème chantilly au mélange de jaunes d’oeufs.

Monter les blancs d’oeufs en neige et les ajouter à la crème. Remuer délicatement à l’aide d’une spatule en bois en ajoutant les amandes concassées.Verser la crème dans un moule et congeler toute une nuit.

Servir en tranches.