Ktaïfes

Faire frire les feuilles de pastilla dans de l’huile et les égoutter sur du papier absorbant.

Ktaïfe à la crème chantilly :

Peler les fruits (Banane, pomme, poire…), les découper en petits morceaux et les citronner pour leur éviter de noircir.

Diluer la poudre de la crème chantilly dans du lait et faire monter le chantilly au batteur électrique.Transférer la crème chantilly dans une poche à douille. Disposer une feuille de pastilla frite dans un plat et la couvrir de crème chantilly.

Disposer les morceaux de fruits sur la crème chantilly et recouvrir d’une autre feuille.Refaire la même chose 4 fois de suite.Décorer la face des ktaïfes avec de la crème chantilly et saupoudrer de pistaches concassées et de cacao en poudre. Servir aussitôt.

Ktaïfe à la crème pâtissière :

Mélanger la poudre de crème pâtissière, le sucre et les faire diluer dans du lait froid. Ebouillanter le tout et remuer jusqu’à ce que la crème soit liée. Retirer du feu et laisser refroidir. Etaler un peu de crème sur une feuille de pastilla frite, saupoudrer d’amandes concassées et recouvrir avec une autre feuille de pastilla. Refaire 4 fois la même chose. Servir saupoudré de sucre glace et d’amandes concassées.