- 125 g de crème fraîche
- 5 œufs
- 50 g de sucre semoule
- 200 g de chocolat
- 1 c.à.c. de café soluble
- 1 sachet de sucre vanillé
Battre au fouet électrique, la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme et réserver.
Battre les jaunes des œufs avec le sucre.
Monter les blancs des œufs en neige.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec le café soluble au bain-marie. Ajouter les jaunes d’œufs et remuer. Mélanger la préparation du chocolat avec de la crème fraîche et verser le tout sur les blancs d œufs montés en neige. Ajouter le sucre vanillé et mélanger délicatement à 1 aide d une spatule en bois jusqu’à obtention d’une consistance moelleuse.Répartir dans des coupes et mettre au réfrigérateur. Présenter décorée de feuilles de menthe.
