- 1/2 litre d’eau
- 250 g de sucre semoule
- 1 grosse mangue
- 1 c.à.c. de jus de citron
- 2 blancs d’œufs
Sirop : Faire bouillir de l’eau dans une casserole, sur feu doux, ajouter le sucre et remuer pendant 3 mn. jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Laisser refroidir.
Passer au mixeur la mangue, le jus de citron et le sirop.
Verser la préparation dans une boîte hermétique et congeler pendant 4 heures.
Sortir la préparation du congélateur, mélanger à l’aide d’une fourchette et ajouter les blancs d’œufs montés en neige. Remuer avec une spatule en bois et faire congeler pendant toute une nuit.
Servir sous forme de boules décorées de chocolat.
