• 300g de poichiche
  • 200g d’échalote
  • 4 gousses d’ail
  • 2 grandes cuillères de coriandre
  • 1 grande cuillère de farine
  • 1/2 petite cuillère de poivre blanc
  • 1/2 cuillère de piment fort
  • 1/2 des 4 épices
  • 2 grains de gardamone moulu
  • Sel selon goût

Faire tremper les poichiches dans de l’eau pendant une nuit entière, ensuite laver et égoutter, ajoutez aux oignons coupés en dés, l’ail, la coriandre, la farine, le sel, poivre, piment fort, les épices et le gardamone moulu, bien mélanger et moudre, prendre un peu du mélange de falafile et fabriquez des boules, faire frire dans de l’huile et servir selon convenance.