- 8 petits poivrons
- 1 boîte de ricota
- 2 cuillères de ciboulette
- 1 cuillère de coriandre hachée
- Sel et poivre
- 1 verre d’huile pour frire les poivrons
- Verre de chapelure
- 2 oeufs Tomates
- Olive noires pour décoration
Lavez et frire les poivrons dans la moitié de l’huile, placez dans un sac de plastique pour faciliter l’épluchement, dans un ustensile de mélange, mettez le fromage, la coriandre, la ciboulette hachée, le sel et le poivre, bien mélanger, incisez le bord du poivron, après épluchement, puis remplir d’une cuillère de la farce de fromage, et la presser pour empêcher l’échappement de la farce, trempez dans les œufs, puis dans la chapelure et frire dans l’huile.
Servir dans un plateau décoré de tomates, d’olives noires et ciboulettes.
