Baghrir aux Pistaches

Mélanger la levure avec le sucre et saupoudrer sur l’eau tiède. Incorporer et mettre de côté pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que ça fasse des bulles.

Tamiser la farine et le sel dans un grand bol et faire un puit. Fouetter légèrement l’oeuf avec l’eau, le lait et la levure et versez le mélange dans le puit. L’utilisation d’un fouet facilite la tâche, Mettez la farine dans le liquide et battre jusqu’à obtention d?une pâte lisse et épaisse. Laisser reposer pendant 1 heure.

Lorsque la pâte est prête elle est couverte avec de petites bulles.

Prenez une louche de cette pâte et étalez-la en couche très fine dans une poêle bien chauffée et huilée.

L’éclatement de petites bulles d’air dans chaque crêpe est un signe d’une pâte bien réussie.

Continuez la cuisson de la même manière jusqu’à épuisement de la pâte.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre au miel et ajouter 1 c. à thé d?eau de fleur d?oranger.

Arrosez les Baghrir avec le sirop et saupoudrez de pistaches hachées et servez avec du thé.