- 300 g de framboise surgelée
- 60g de farine à pâtisserie
- 1/2 c . c de levure pâtissière
- 310 ml de crème fouettée avec 2 c à soupe de sucre
- 85 g de sucre
- 4 c. à s de chocolat noir râpé
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
Préparation du biscuit :
1. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule de 30 x 25 x 2 cul. Tapisser le Fond es deux côtés de papier sulfurisé et beurrer Tamiser la farine, la levure chimique, le sel .
2. Dans un bol, battre les oeufs au barreur électrique, jusqu’à ce qu’ils soient pâles. Ajouter le sucre petit à petit en battant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Incorporer le mélange de farine, le chocolat et l’eau. Étendre dans le moule et égaliser la surface. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
4. Déposer un linge sec et humide sur la surface de travail. Démouler le gâteau sur le linge. Laisser reposer 2 minimes. Rouler le gâteau à l’aide du linge et laisser tisser refroidir. Dérouler le gâteau puis retirer le linge sec et le papier sulfurisé. Étendre la crème fouettée et les framboises. Rouler de nouveau. Couper les extrémités du gâteau roulé.
