- Pour la pâte de biscuits:
- 500 g de semoule fine
- 1 tasse de beurre ou 210 g, ramolli
- ½ tasse de sucre ou 100 g
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3 cuillères à soupe d'eau de rose
- 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger
- Pour la garniture:
- 3 tasses d'eau ou 750 ml
- 1 boîte de Lait concentré sucré ou 397 g
- ¾ tasse de farine de maïs ou de 100 g
- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
Biscuits à la crème:
Dans une terrine, mélanger la semoule fine, le beurre du sucre, la levure, l’eau de rose et d’eau de fleurs d’oranger. Mélanger les ingrédients puis couvrir et réserver au moins 1 heure.
Étaler la moitié de la pâte en rectangle très finement.
Mélanger l’eau, le lait condensé sucré et la farine de maïs dans une casserole moyenne. Porter à ébullition et faire épaissir en remuant constamment. Ajouter l’eau de fleur et mélanger.
Verser dessus la moitié de la farce en laissant 4cm de bordure et la laisser refroidir dans une température ambiante.
A l’aide d’un rouleau pâtissier, étaler l’autre moitié de la pâte par dessus la crème.
Retirez le papier en haut et tourner la pâte avec précaution sur le mélange de crème et appuyez doucement. (Enlevez la pâte supérieure sur les côtés).
Cuire dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 25-30 minutes , retirer et laisser refroidir.
Couper en carrés et servir.
