- 1 Kg d'amandes mondées
- 300 g de sucre
- 2 c.s d'eau de fleurs d'oranger
- 1 c.c de cannelle
- 2 c.s de beurre fondu
- 1 pincée de gomme arabique moulue
- 2 c.s de sucre
- 2 kg de miel
- 2 paquets de feuilles de bricks
- De l'huile de friture
Mixez les amandes avec le sucre puis transférez dans un grand saladier. Rajoutez les épices, le beurre
fondu la gomme arabique et l’eau de fleurs d’oranger puis malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte
homogène.
Découpez chaque feuille de brick en bandelette ( la largeur de chaque bande déterminera la grosseur
des gâteaux) puis posez une petite boulette de farce en bas de chaque bande . Repliez en triangle de
droite et de gauche alternativement jusqu’en haut puis scéllez les bords avec une colle faite de farine
et d’eau.
Faites frire les briouates et trempez les dans le miel quelques instants pendant qu’elles sont toutes
chaude. Puis faites les égoutter dans une passoire posée sur une assiette afin de recueillir le surplus
de miel.
