- pâte sablée
- Garniture :
- de l’huile
- sauce tomate
- du sel et du poivre
- 2 courgettes
- 2 fonds d’artichauts
- 1 aubergine
- 1/2 citron
- 1/2 poivron rouge
- des olives noires dénoyautées
- 1/2 poivron jaune
- 150 g de fromage râpé
Découper les courgettes sur la longueur en lamelles très fines puis les faire frire des deux côtés. Saler et réserver.
Découper de même les aubergines et les faire frire. Saler et réserver.
Découper les poivrons rouge et jaune en lanières et les faire sauter pendant 5 minutes en remuant avec une spatule. Saler, poivrer et réserver.
Faire bouillir pendant 10 mn. les fonds d’artichauts et le demi-citron dans de l’eau salée.Egoutter les artichauts et les découper en petits morceaux d’ 1 cm. environ.
Étaler la sauce tomate sur la pâte sablée, y déposer les lamelles de courgettes et d’aubergines,les lanières de poivrons ainsi que les morceaux d’artichauts. Décorer avec les olives noires et parsemer de fromage râpé. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 mn.
