• Pâte :
  • 250 g de farine blanche
  • 100 g de farine de blé
  • 1/4 de c.à.c. de sel
  • 1/2 c.à.c, de levure boulangère
  • de l’eau tiède Garniture :
  • sauce tomate
  • 1 boîte de thon en conserve (150 g)
  • 1/2 poivron rouge découpé en petits morceaux
  • 1/2 poivron vert découpé en petits morceaux
  • 100 g de grains de maïs
  • 3 c.à.s. d’oignons finement hachés
  • 1/2 écorce de citron confit découpé en petits morceaux
  • 50 g de mortadelle découpée en petits morceaux
  • 8 olives noires dénoyautées
  • 100 g de fromage râpé

1-Mélanger les deux farines et faire un puits au centre.
Diluer la levure et le sel dans un verre d’eau et le verser au centre. Mélanger en ajoutant progressivement de l’eau tiède. Pétrir énergiquement jusqu’à ce que la pâte ne colle plus.
L’étaler sur un plan de travail fariné, sous forme circulaire d’une épaisseur de 0,5 cm.
Disposer le disque sur un linge propre, recouvrir avec et laisser lever.
Chauffer une poêle, déposer la pâte et laisser cuire.Retourner aussitôt que la pâte gonfle.

2-Ouvrir le batbout en deux, déposer une partie dans une plaque et réserver l’autre partie pour d’autres utilisations.

3-Étaler la sauce tomate sur la demi-partie du batbout. Égoutter le thon et l’émietter sur la surface de la pizza.
Ajouter les morceaux des poivrons et les grains de maïs.

4-Répartir les oignons, les morceaux d’écorces de citron confit puis les morceaux de mortadelle et d’olives. Parsemer avec du fromage râpé et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 mn. Servir chaud.