- pâte sablée crue
- Garniture :
- 500 g de calamar
- du sel et du poivre
- 2 feuilles de laurier
- 200 g de filets de poisson à chair blanche
- 2 c.à.s. de beurre
- 150 g de fromage râpé
- 4 œufs
- 3 c.à.s. de crème fraîche
- 3 c.à.s. de lait
- 1 c.à.s. de ciboulette ciselée
Faire bouillir de l’eau dans une petite marmite en y ajoutant le sel et les feuilles de laurier.Laver et nettoyer les calamars et les pocher pendant 15 mn. Les égoutter et les découper en anneaux.
Découper les filets de poisson en morceaux et les faire revenir pendant 5 mn. dans 2 c.à.s. de beurre.Saler, poivrer et remuer délicatement afin de ne pas émietter le poisson.
Disposer les anneaux de calamar sur la pâte à quiche, ajouter les morceaux de poisson et parsemer de fromage râpé.
Dans un bol, battre les œufs, la crème fraîche et le lait puis saler et poivrer.Mettre le mélange sur la quiche et parsemer de ciboulette ciselée. Enfourner à 150°C pendant 30 mn. Servir chaud.
