• 1 mulet (1,5 kg)
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cube de bouillon de poisson
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 1 bouquet de persil et coriandre 6 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 verre d'huile d'olives
  • 100 g d'olives vertes
  • 1 citron
  • 2 tomates
  • Sel selon goùt

Tajine de Mulet:

Bien laver le poisson, puis le réserver. Préparer la marinade en mélangeant la coriandre, le persil, l’ail moulu, le jus de citron, le cube de bouillon, le sel, le paprika et le cumin.

Enduire le mulet de cette marinade, puis placer le tout dans une marmite sur le feu. Ajouter les tranches de citron et de tomates, les olives, un verre d’eau, et laisser le tout cuire pendant 25 minutes.