- 750g de farine
- 200 de beurre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 50g de grains de sésame
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de safran
- 1 C.a café de cannelle
- 1 c.à.soupe de vinaigre
- 1 cuil. à café de de gomme arabique
- 50g d'anis pilé
- huile pour friture
Dans une terrine, mélangez la farine, le sel, et la levure chimique.
Faire un puit et verser le beurre fondu, l’eau de fleur d’oranger, le vinaigre, la gomme d’arabique et l’oeuf.
Travailler énergiquement le tout avec les pommes de main, incorporer ensuite peu à peu la farine et l’anis.
Délayer le safran dans un verre d’eau et arroser la pâte en la travaillant toujours jusqu’à ce qu’elle soit lisse et facile à aplatir.
Diviser cette pâte ne petites boules, aplatir l’un d’elle au rouleau à 1 mm d’épaisseur, couper avec la roulette un rectangle de 10 cm de longueur sur 6 de largeur. Tailler 3 découpes, prendre les deux extrémités du haut du rectangle. les retourner et les faire passer dans la fente du milieu.
Poser le gâteau obtenu dans un plateau.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce.
Les plonger dans un friture bien chaude, les laisser dorer, égoutter et plonger dans du miel fondu.
Parsemer ensuite de grains de sésame.
