• 1 poulet coupé en morceaux
  • 1 bol de vermicelles
  • 2 pommes de terre épluchées
  • 2 carottes épluchées
  • 2 petites branches de céleri
  • 1 litre et demi d'eau
  • 1 c. à. s. de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • un peu de curcuma
  • quelques pistils de safran pur
  • du sel et du poivre (noir)
  • 1/4 d'oignon découpé en petits dés
  • 2 c. à. s. d'huile
  • 1 tomate

Chorba du ramadan:

Chauffer l’huile dans une cocotte, faire fondre le beurre et faire saisir le poulet en assaisonnant de curcuma, de sel, de poivre, d’oignon et de safran.

Dès que le poulet prend de la couleur, ajouter la tomate coupée en deux et les branches de céleri. Remuer.

Verser l’eau, ajouter les pommes de terre et les carottes puis fermer la cocotte. Laisser cuire pendant 20 mn.

Retirer les légumes du bouillon (on peut les utiliser dans une salade) et garder le céleri dans la cocotte.

Prendre l’équivalent d’une louche de bouillon et l’ajouter au jaune d’ceuf, Mélanger et réserver.

Ajouter le vermicelle à la soupe, fermer la cocotte et laisser cuire pendant 4 mn. ou jusqu’à cuisson du vermicelle. Ouvrir la cocotte et verser le mélange de jaune d’oeuf, remuer un peu et servir la chorba chaude.