• 2 feuilles de laurier
  • du sel
  • 500 g de calamar
  • 1 c.à.c. de beurre
  • 500 g de crevettes décortiquées
  • 2 c.à.s. de jus de citron
  • 3 c.à.s. d’huile d’olive
  • Décoration :
  • quelques crevettes
  • 1 c.à.c. d’huile
  • 1 gousse d’ail
  • 1 salade frisée rouge ou 1 laitue
  • 1 concombre
  • 3 petites tomates
  • 1 piment vert et un piment rouge

Dans une marmite, faire bouillir de l’eau et ajouter les feuilles de laurier et le sel.Laver les calamars et les cuire pendant 15 mn. puis les égoutter.

Faire poêler les crevettes avec un peu de beurre pendant 5 mn. Saler et remuer constamment.

Découper les calamars en morceaux dans un récipient, ajouter les crevettes, le jus de citron, l’huile d’olive et le sel. Mélanger et laisser mariner pendant 2 heures au frais.

Pour la décoration, faire poêler quelques crevettes entières avec la gousse d’ail pendant 5 mn.Laver et découper les deux piments.

Disposer en lit les feuilles de salade dans un plat de présentation. Mettre les calamars et les crevettes dans un plat creux. Placer celui-ci sur les feuilles de salade et décorer avec les crevettes entières, les rondelles de concombre, les morceaux des piments et quelques morceaux de tomates. (Vous pouvez mettre
directement les calamars et les crevettes sur les feuilles de laitue).