- 200 g d'orge moulu
- 1 oignon
- 50 cl de lait
- 1 pincée de thym séché
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères a soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- Décoration : Huile d'olive
Soupe Tchicha:
Epluchez et hachez l’oignon. écrasez les gousses d’ail.
Dans la marmite, faites revenir l’oignon haché, les gousses d’ail écrasées, le thym séché, avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Recouvrez d’eau la préparation en remuant avec une spatule en bois.
A ébullition, ajoutez l’orge moulu, faites cuire environ 30 min. Salez, poivrez.
A l’aide d’une spatule en bois, remuez la soupe pour la lier.
Versez le lait. A ébullition, retirez la marmite du feu. Dressez la soupe Tchicha dans les assiettes. Décorez avec un filet d’huile d’olive.
