• 600g de blanc de poulet sans peau, coupé en gros petits dés
  • 2 cuillères à café de mélange d'épices Marocaines
  • 1 gros oignon coupé quartiers et en tranches
  • 10 pruneaux dénoyautés, grossièrement hachées
  • 1/4 tasse de raisins secs
  • 2 tasse s de bouillon de poulet
  • 1/2 c. à thé de paprika doux
  • 4 gousses d'ail, écrasées
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge,
  • sel et poivre
  • 1/2 cuillères à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de coriandre
  • 1 /2 cuillère à café de curcuma
  • 1/4 c. à thé de cannelle, quelques pincées
  • Feuilles de coriandre hachées

Tajine rapide au poulet:

Chauffer un grand tajine à feu moyen. Ajouter l’huile d’olive extra vierge, et ajouter l’ail écrasé. Assaisonner le poulet avec le mélange d’épices. Faites cuire les morceaux de poulet 2 minutes de chaque côté puis ajouter les oignons, les pruneaux, des raisins secs et le bouillon.

Couvrir le tajine, le feu. Faites cuire le tajine à couvercle jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit .

Découvrez le tajine et faites cuire encore 2 à 3 minutes pour épaissir la sauce. Ajustez l’assaisonnement, au goût, Servez le sur un lit de couscous. Garnir le tajine avec la coriandre hachée et quelques quartiers d’œufs durs.