• 1 kg d'épaule d'agneau
  • 500 g de figues sèches
  • 2 oignons hachés
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 50 g de pignons grillés
  • 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuil. à café de poivre blanc
  • 1 cuil. à café de sel

Épaule d’Agneau aux Figues,

Dans un autocuiseur, mettez l’huile, les oignons, la viande coupée en morceaux, le sel, le poivre, la cannelle et le gingembre, mouillez avec 1 litre d’eau, fermez le couvercle et laissez cuire 30 min sous pression.

Lavez les figues sèches et mettez-les à cuire environ 10 min à la vapeur.

Lorsque la viande est cuite, ajoutez la coriandre ciselée, les figues et décorez avec des pignons grillés.Servir avec de la semoule de couscous.