- 500g de viande hachée
- 2 c.à.s. d'huile
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d'ail écrasées
- du sel et du poivre
- 1/2 c.à.c. de cumin - 1/2 c.à.c. de piment doux
- 150 g de morceaux de champignons (en conserve)
- 250 g de riz
- 50 g de fromage râpé
- 2 c.à.s. de beurre
- 2 oeufs
- 1 petit verre de lait (15 cl)
Chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen et y faire revenir la viande hachée, l’oignon et l’ail. Assaisonner de sel, de poivre, de cumin et de piment doux. Remuer. Ajouter 10 cl d’eau et couvrir la cocotte jusqu’à cuisson du rognon.
Ajouter les champignons en morceaux en remuant. Laisser cuire encore 5 mn. et retirer du feu.
Cuire le riz dans de l’eau salée, l’égoutter et y faire fondre le beurre. Disposer les morceaux de rognon dans un moule à gratin et les recouvrir avec le riz.
Battre les oeufs en y incorporant le lait et napper le gratin avec. Saupoudrer de fromage râpé. Faire cuire au four préchauffé (200°C) pendant 20 à 25 mn.
