• 1 kg d'ailes de poulets
  • 1 bouquet de coriandre, haché finement
  • 2 gousses d'ail, pelées et pilées
  • 1/4 verre de jus de citron
  • 1 moyen oignon, pelé et haché fin
  • 2 cuil. à soupe de samneh (beurre clarifié)
  • 1 cuil. à café de sel (selon votre goût)
  • 1 pincée de poivre blanc

Faites passer chaque aile au dessus du feu pour se débarrasser du duvet.

Lavez bien les ailes, puis laissez-les égoutter dans une passoire.

Chauffez la samneh dans une casserole à fond épais. Faites-y

blondir l’oignon.

Jetez-y l’ail et faites revenir le mélange 2 min.

Ajoutez-y les ailes. Salez et poivrez. Faites-les dorer.Arrosez le mélange de jus de citron et remuez 1 min, puis ajoutez le hachis de coriandre.

Agitez le mélange, puis retirez le du feu.

Disposez les ailes dans un plat de service, servez-les chauds accompagnés de pommes de  terre frites et de la « Sauce.