• 300g de blanc de poulet coupé en dés
  • 1 c. à soupe de mélange d'épices marocaines
  • 300g de riz , du safran
  • 1 botte de persil, haché
  • 400g de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1 oignon, finement tranché
  • 50 g de beurre
  • 12 abricots secs, coupés
  • noix de cajou

Mariner poulet dans les épices marocaines. Faire frire l’oignon dans le beurre jusqu’à ce que doux.

Faire cuire le poulet pendant quelques minutes. Ajouter le riz et les abricots, puis versez le bouillon cube avec 700ml d’eau bouillante ainsi que les filament de safran,et les pois chiches.

Couvrez la casserole et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre et a absorbé la plupart du liquide. Servez le riz avec du persil haché par dessus et noix de cajou.